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水果健康祕密

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  • 《水果健康祕密》



    低卡瘦身輕食+高纖涼拌沙拉+清腸排毒蔬果汁

    =排毒防癌?窈窕塑身?美容抗老?防治三高




    250則健康飲食必知的水果營養常識Q&A

    25種水果搭配宜忌,避開食安地雷,吃好更要吃對

    125道特調蔬果排毒餐輕鬆做,吃原味最健康



    葡萄柚~強化代謝助瘦身 櫻桃~護腎排毒防貧血

    藍莓~護眼明眸防失智 蘋果~減重瘦身降三高

    水梨~止咳潤肺防上火 木瓜~豐胸健美抗衰老

    鳳梨~整腸健胃瘦小腹 奇異果~強化免疫防癌症

    香蕉~健腦益智抗憂鬱 番石榴~美容抗老降血糖



    本書特色



    25種常見水果+125道美味家常蔬果料理

    =高纖營養蔬食,吃對食物健康100分!




    ◆吃對水果,聰明食療,做自己的營養師

    嚴選6大類25種常見水果,完整說明營養成分、保健功效、食療常識、飲食宜忌。遠離食安危機,吃出不生病好體質。



    ◆138則營養搭配祕訣,打造125道蔬療養生餐

    挑食!才是最正確的飲食觀。食材搭對,營養效果加倍;食材搭錯,營養流失、損害健康。正確擇食,才能避免病從口入。

















    • 作者介紹







      歐陽鍾美 營養師



      現職

      台大醫院新竹分院營養室主任

      中華膳食營養學會常務理事

      中華民國糖尿病衛教學會教育研發委員會委員

      中國醫藥大學營養學系助理教授



      學歷

      美國塔芙茨大學營養科學與政策學院博士,

      美國肯塔基大學生化營養碩士

      輔仁大學食品營養系



      經歷

      台大醫院營養部組長

      中華膳食營養學會秘書長、理事長

      台灣糖尿病衛教學會理事

      台北護理學院長照所助理教授

      中國醫藥學院營養系兼任講師

      輔仁大學食品營養系兼任講師

      美國塔芙茨大學營養學院助教

      美國肯塔基大學食品營養系助教

      美國聖美敦醫院實習營養師



      專長

      健康溝通與促進、糖尿病營養衛教

      食物政策、營養教育、營養評估



      著作&審訂

      《日日蔬食 健康100分》

      《輕斷食排毒瘦身餐》

      《15大慢性病飲食全書》

      《小吃.美食.營養觀》

      《常見病食療大百科》

















    水果健康祕密-目錄導覽說明





    • 2【作者序】跟著營養師 吃對水果保健康

      Part 1 水果食療知識小百科

      柑橘類

      12 橘子

      Q 吃橘子能美容抗老?

      Q 吃橘子能消除疲勞?

      Q 橘子有極佳的抗癌效果?

      Q 常吃橘子能預防感冒?

      Q 吃橘子能改善血管硬化?

      Q 橘絡有何保健功效?

      14 【營養師保健室】

      O Q 吃烤橘子能改善食慾不振?

      O Q 橘皮有很高的藥用價值?

      X Q 橘子冷藏更能保留營養?

      O Q 空腹吃橘子容易傷胃嗎?

      ●橘香蘋果汁

      16 葡萄柚

      Q 葡萄柚是女性的美容聖品?

      Q 孕婦多吃葡萄柚有助胎兒發育?

      Q 葡萄柚對降膽固醇有佳效?

      Q 為什麼葡萄柚是最佳瘦身水果?

      Q 吃葡萄柚能有效防癌抗癌?

      18 【營養師保健室】

      O Q 吃藥前後應避免食用葡萄柚?

      O Q 睡前吃葡萄柚能幫助入眠?

      X Q 葡萄柚皮毫無營養價值嗎?

      X Q 葡萄柚的苦味是農藥殘留所致?

      ●柚香雞肉沙拉

      20 檸檬

      Q 孕婦吃檸檬好處多多?

      Q 喝檸檬汁能使人充滿活力?

      Q 常喝檸檬水能強身防癌?

      Q 檸檬汁對腎臟有何保健作用?

      Q 以檸檬入菜能提升食慾?

      Q 檸檬有淨化血液的功效?

      22 【營養師保健室】

      O Q 烤肉加點檸檬汁,提味又防癌?

      X Q 檸檬汁越清澈越好嗎?

      O Q 熱鹹檸檬水能舒緩感冒症狀?

      X Q 檸檬皮味道苦澀,毫無營養價值?

      ●香檸海藻冷麵 ●檸檬綠芹香瓜汁

      ●甜椒檸檬汁 ●清蒸檸檬魚

      核果類

      26 櫻桃

      Q 吃櫻桃可以美容養顏?

      Q 老年人多吃櫻桃有益健康?

      Q 吃櫻桃能購屋優惠房貸試算促進血液循環?

      Q 吃櫻桃能預防靜脈曲張?

      Q 吃櫻桃能幫助腎臟排毒?

      Q 櫻桃有保健視力的食療效果?

      28 【營養師保健室】

      O Q 夏天吃櫻桃對心臟有益?

      O Q 喝櫻桃酒能治筋骨痠痛?

      X Q 昂貴的白櫻桃,營養價值比紅櫻桃高?

      X Q 果肉柔軟的櫻桃較香甜好吃?

      ●櫻桃優格

      30 荔枝

      Q 吃荔枝能養顏美容?

      Q 老年人吃荔枝能補充元氣?

      Q 吃荔枝能保健心血管?

      Q 吃荔枝能維護關節健康?

      Q 吃荔枝能改善失眠健忘?

      32 【營養師保健室】

      O Q 大量吃荔枝易得「荔枝病」?

      X Q 空腹吃荔枝,有利營養吸收?

      O Q 荔枝殼煮水喝,可清熱消腫?

      O Q 荔枝蜜可以美容排毒?

      ●鮮蝦荔枝沙拉

      34 桃子

      Q 吃桃子能使胸部豐滿堅挺?

      Q 桃子有舒緩壓力的食療效果?

      Q 吃桃子能改善缺鐵性貧血?

      Q 吃桃子能使肌膚年輕亮麗?

      Q 桃子對肝臟有保護作用?

      36 【營養師保健室】

      X Q 未成熟的桃子可以吃嗎?

      O Q 桃子吃太多容易上火?

      O Q 吃桃子能預防皮膚病?

      X Q 嬰幼兒適合吃水蜜桃嗎?

      ●鮮果醋飲 ●甜桃牛銀行公會債務協商

      ●蜜桃奶酪 ●蜜桃鮮蝦沙拉

      40 李子

      Q 李子是女性補鐵好食材?

      Q 吃李子能維護眼睛健康?

      Q 吃李子能強化肝腎機能?

      Q 為什麼吃李子能抗衰老?

      Q 吃李子能改善排便不順?

      42 【營養師保健室】

      X Q 未成熟的李子可以吃嗎?

      X Q 李子果酸高,多吃能美白?

      O Q 李子越黑,花青素越高?

      O Q 李子抹點鹽吃,有助酸鹼平衡?

      ●蜜李優酪乳

      仁果類

      44 蘋果

      Q 為什麼外食族要多吃蘋果?

      Q 為什麼蘋果是減重好幫手?

      Q 吃蘋果能維護腸道健康?

      Q 吃蘋果能預防腎臟病變?

      Q 蘋果有保護細胞的食療效果?

      Q 吃蘋果能提高記憶力?

      Q 吃蘋果能紓壓助眠?

      46 【營養師保健室】

      X Q 蘋果皮的蠟對人體有害嗎?

      O Q 蘋果連皮吃,保健效果更加倍?

      O Q 蘋果氧化變黑後仍有營養嗎?

      O Q 蘋果加熱食用有好處?

      ●彩椒蘋果沙拉 ●香芹蘋果汁

      ●紅蘿蔔蘋果汁 ●水果茶

      50 水梨

      Q 吃水梨能有效消除水腫?

      Q 為什麼老年人很適合吃水梨?

      Q 吃水梨有助改善高血壓?

      Q 水梨有止咳潤肺的食療效果?

      Q 為什麼吃水梨能清熱消暑?

      52 【營養師保健室】

      X Q 吃梨後喝水可健腸助消化?

      O Q 吃梨後喝水可健腸助消化?

      O Q 吃水梨可緩解「秋燥症」?

      O Q 吃梨時加點鹽,能平衡酸鹼值?

      ●香梨雙瓜汁

      54 蓮霧

      Q 為什麼蓮霧是孕期好食材?

      Q 吃蓮霧能消除下肢水腫?

      Q 吃蓮霧有益減重瘦身?

      Q 吃蓮霧能增加腸道益菌?

      Q 吃蓮霧能改善蕁麻疹?

      56 【營養師保健室】

      O Q 飯前吃蓮霧能減少膽固醇吸收?

      O Q 有白帶困擾的女性應少吃蓮霧?

      X Q 有白帶困擾的女性應少吃蓮霧?

      X Q 腎病患者應少吃蓮霧?

      ●鮮橙蓮霧汁

      58 柿子

      Q 吃柿子能保護心血管?

      Q 應酬後吃柿子能解酒?

      Q 秋天吃柿子能潤肺防感冒?

      Q 柿子有靚白美膚的作用?

      Q 吃柿子能促進腸道益菌生長?

      Q 柿葉茶可以預防高血壓?

      60 【營養師保健室】

      O Q 吃完柿子最好馬上漱口?

      X Q 多吃柿子能改善貧血?

      X Q 柿子連皮吃更營養?

      O Q 吃青柿子易損傷腸胃?

      ●柿香鮮蔬卷

      漿果類

      62 草莓

      Q 吃草莓能紓壓、消除疲勞?

      Q 孕期吃草莓能預防貧血?

      Q 吃草莓能維持肌膚彈性?

      Q 吃草莓能預防心血管疾病?

      Q 吃草莓能有效防治便祕?

      Q 為什麼吃草莓能預防蛀牙?

      64 【營養師保健室】

      O Q 草莓越酸,食療效果越好?

      O Q 飯後吃草莓對防癌有益?

      X Q 畸形的草莓可以吃嗎?

      O Q 吃草莓前務必仔細清洗?

      ●莓果葡萄柚冰沙 ●草莓奶昔

      ●草莓牛奶燕麥粥

      68 藍莓

      Q 吃藍莓能預防泌尿道感染?

      Q 為什麼吃藍莓能預防乳癌?

      Q 為什麼藍莓被稱為「大腦的莓果」?

      Q 吃藍莓能預防視網膜病變?

      Q 吃藍莓能促進血液循環?

      Q 為什麼吃藍莓能瘦小腹?

      70 【營養師保健室】

      X Q 藍莓冷凍會造成營養流失?

      X Q 藍莓果乾幾乎沒有營養價值?

      O Q 藍莓果乾幾乎沒有營養價值?

      X Q 藍莓表面的白粉是農藥殘留嗎?

      ●核果藍莓優酪乳

      72 葡萄

      Q 為什麼吃葡萄能護肝抗老?

      Q 葡萄乾有補血的食療效果?

      Q 葡萄對防癌抗癌有佳效?

      Q 吃葡萄有助改善過敏體質?

      Q 吃葡萄能預防心臟病?

      Q 吃葡萄能延緩視力衰退?

      74 【營養師保健室】

      X Q 昂貴的青葡萄比紫葡萄更防癌?

      O Q 葡萄連皮籽同食,營養更加倍?

      O Q 葡萄酒也能強健心血管嗎?

      X Q 葡萄GI值低,適合糖尿病患者食用?

      ●蜜香高麗葡萄汁

      76 木瓜

      Q 木瓜有極佳的美容效果?



















    作者序

    跟著營養師 吃對水果保健康




    一般人常認為:只要每天「吃飽」,就能補充身體一天所需要的養分,這其實是錯誤的觀念!坊間約定俗成、以訛傳訛的錯誤資訊,往往導致「病從口入」,造成身體健康拉警報!



    瞭解食物,是吃出健康的第一步



    吃錯食物而不自知,是知識、訊息的不足,也是我們太習以為常的忽略。多數人因為不瞭解食物的特性及營養成分,因而無法正確選擇適合自己的食物。



    本書列舉常見的25種水果,鉅細靡遺地介紹每種食材的營養成分、保健功效、宜食及慎食者、採購與烹調要訣、營養搭配宜忌等,顛覆大眾對於水果的錯誤認知,開啟正確的健康飲食密碼。



    專業營養師提供125道養生蔬果汁與家常菜食譜,簡單易學不繁複,廚房新手也能輕鬆上手,為家人美味上菜、把關健康。



    多吃5色水果,排毒防癌增健康



    高纖低卡的水果,是每天不可或缺的營養來源,尤其現代人三餐老是在外,飲食多油膩、重口味。多吃各色的水果,不僅能補充營養素,維持身體功能正常運作,同時也有助清腸排毒、抗病防癌。



    本書針對常見蔬果設計三大主題。「對症食療效果Q&A」解答大眾對於水果的疑惑,以Q&A的形式,簡明扼要地說明營養成分和食療效果,無論男性、女性、幼童、年長者,甚至病症族群,都能根據自身狀況,找到適合自己的食療蔬果,進而預防疾病或改善病況。



    「營養師保健室」羅列一般人對水果常見的迷思,引經據典、闢除謠言,導正讀者對於食材的錯誤認知。且營養師貼心叮嚀病症族群的食療對策,發揮蔬果最大的食養效果,教您吃對食物,重拾健康。



    「食材配對?營養加分」列舉食材配對營養加分公式,發揮一加一大於二的效果,並指出日常飲食中常見的錯誤搭配,避免營養相互抵消,甚至錯搭食材而損傷健康。讓讀者一目了然地運用食材、巧變料理,藉由一日三餐讓身體狀態更上層樓。



    活用水果養生術,啟動人體自癒力



    全方位瞭解水果的健康知識後,本書還提供各式簡單實用的美味水果食譜,舉凡蔬果汁、涼拌沙拉、煲湯、菜餚等,都能讓您立即體驗水果的新鮮好滋味。



    作為一本家庭必備的實用水果寶典,本書希望能將水果的種種益處,清楚明瞭地分享給各位讀者,並提供實用的烹調方式,引領讀者進入豐富又美味的水果殿堂,進而善用食療知識,啟動人體自癒力,吃出健康無病的幸福人生。



















    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:23.3*17.2
    頁數:192

    出版地:台灣













商品訊息簡述:








  • 作者:歐陽鍾美

    追蹤











  • 出版社:康鑑

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2017/9/8








  • ISBN:9789863733720




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








水果健康祕密

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因應金融與郵務的市場變化,中華郵政展開據點瘦身,並加強國際物流合作。中華郵政董事長翁文祺昨(17)日在台中表示,預計未來郵局據點1年約減少5~8個,但減少的據點通常是業務不振或業務重疊的都會區郵局,偏鄉郵局並不會減少。



翁文祺說,中華郵政已分別與新加坡郵政及日本郵政等單位進行合作物流之後,未來還擬與法國郵政,及中國郵政合作。因電子商務產生的小包物流商機,消費者網購的產品,不僅可委託「白貓」或「黑貓」外,也可委託「綠貓」(郵局)運送,所以,中華郵政有意與中國郵政洽談物流合作。至於法國郵政因承製中華郵政的「2017世界大學運動會」紀念郵票標案,未來中華郵政也打算與法國郵政及荷蘭郵政洽談物流合作案。翁文祺昨在台中出席106年全國郵展暨中泰聯合郵展開幕後,做了上述表示。翁文祺還強調,郵局未來郵票與郵資票,將與國內知名的日月潭及阿里山等風景區合作,推廣遊客旅遊時,可寄出風景區的明信片,不僅可帶動觀光,也可帶動集郵風氣。面對國內集郵年齡已出現中、老年化的現象,翁文祺透露,公司有計畫將年齡層再往下扎根,並與集郵各協會或團體合作,積極開發青少年的集郵族群。號稱集郵界年度盛事的「106年全國郵展暨中泰聯合郵展」,昨在太平洋百貨豐原店登場,展期5天,同時中華郵政也舉行「梅花鹿郵資票」發行揭牌儀式。與會者除了翁文祺外,還包括泰國集郵協會理事長Prakob Chirakiti、中華集郵團體聯合會理事長陳友安,及台中市集郵協會理事長黃錫輝等人。與會的台中郵局局長何重謙表示,全國郵展活動,由台中郵局與台中市集郵協會共同承辦,共徵集國內及泰國知名集郵家珍奇蒐藏的各類珍品229框,及文獻類15部,內容相當多元。(工商時報)



因應金融與郵務的市場變化,中華郵政展開據點瘦身,並加強國際物流合作。中華郵政董事長翁文祺昨(17)日在台中表示,預計未來郵局據點1年約減少5~8個,但減少的據點通常是業務不振或業務重疊的都會區郵局,偏鄉郵局並不會減少。



翁文祺說,中華郵政已分別與新加坡郵政及日本郵政等單位進行合作物流之後,未來還擬與法國郵政,及中國郵政合作。因電子商務產生的小包物流商機,消費者網購的產品,不僅可委託「白貓」或「黑貓」外,也可委託「綠貓」(郵局)運送,所以,中華郵政有意與中國郵政洽談物流合作。至於法國郵政因承製中華郵政的「2017世界大學運動會」紀念郵票標案,未來中華郵政也打算與法國郵政及荷蘭郵政洽談物流合作案。翁文祺昨在台中出席106年全國郵展暨中泰聯合郵展開幕後,做了上述表示。翁文祺還強調,郵局未來郵票與郵資票,將與國內知名的日月潭及阿里山等風景區合作,推廣遊客旅遊時,可寄出風景區的明信片,不僅可帶動觀光,也可帶動集郵風氣。面對國內集郵年齡已出現中、老年化的現象,翁文祺透露,公司有計畫將年齡層再往下扎根,並與集郵各協會或團體合作,積極開發青少年的集郵族群。號稱集郵界年度盛事的「106年全國郵展暨中泰聯合郵展」,昨在太平洋百貨豐原店登場,展期5天,同時中華郵政也舉行「梅花鹿郵資票」發行揭牌儀式。與會者除了翁文祺外,還包括泰國集郵協會理事長Prakob Chirakiti、中華集郵團體聯合會理事長陳友安,及台中市集郵協會理事長黃錫輝等人。與會的台中郵局局長何重謙表示,全國郵展活動,由台中郵局與台中市集郵協會共同承辦,共徵集國內及泰國知名集郵家珍奇蒐藏的各類珍品229框,及文獻類15部,內容相當多元。(工商時報)



因應金融與郵務的市場變化,中華郵政展開據點瘦身,並加強國際物流合作。中華郵政董事長翁文祺昨(17)日在台中表示,預計未來郵局據點1年約減少5~8個,但減少的據點通常是業務不振或業務重疊的都會區郵局,偏鄉郵局並不會減少。



翁文祺說,中華郵政已分別與新加坡郵政及日本郵政等單位進行合作物流之後,未來還擬與法國郵政,及中國郵政合作。因電子商務產生的小包物流商機,消費者網購的產品,不僅可委託「白貓」或「黑貓」外,也可委託「綠貓」(郵局)運送,所以,中華郵政有意與中國郵政洽談物流合作。至於法國郵政因承製中華郵政的「2017世界大學運動會」紀念郵票標案,未來中華郵政也打算與法國郵政及荷蘭郵政洽談物流合作案。翁文祺昨在台中出席106年全國郵展暨中泰聯合郵展開幕後,做了上述表示。翁文祺還強調,郵局未來郵票與郵資票,將與國內知名的日月潭及阿里山等風景區合作,推廣遊客旅遊時,可寄出風景區的明信片,不僅可帶動觀光,也可帶動集郵風氣。面對國內集郵年齡已出現中、老年化的現象,翁文祺透露,公司有計畫將年齡層再往下扎根,並與集郵各協會或團體合作,積極開發青少年的集郵族群。號稱集郵界年度盛事的「106年全國郵展暨中泰聯合郵展」,昨在太平洋百貨豐原店登場,展期5天,同時中華郵政也舉行「梅花鹿郵資票」發行揭牌儀式。與會者除了翁文祺外,還包括泰國集郵協會理事長Prakob Chirakiti、中華集郵團體聯合會理事長陳友安,及台中市集郵協會理事長黃錫輝等人。與會的台中郵局局長何重謙表示,全國郵展活動,由台中郵局與台中市集郵協會共同承辦,共徵集國內及泰國知名集郵家珍奇蒐藏的各類珍品229框,及文獻類15部,內容相當多元。(工商時報)


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